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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

只需进入租客网官方首页,注册成为租客网会员,在“租客惠”板块中提交合作意向,提交后平台工作人员会在一个工作日内与商家联系,洽谈合作具体细节。租客网期待与您的精诚合作!

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2020年12月30日 11:23

租客网:别担心,你不是一个人,我们大家都会过得更好的!

知道魔都生活不易却还是会被这光怪陆离的城市吸引来上海前以为能租一室一厅,实际上只够租个厅买房是不可能买房的,不仅仅是因为没钱在上海想买房,只有积分落户后结婚才可以所以在上海租房是逃不掉的话题为了让有梦想的青年少走弯路租客网总结了追梦者们的经验一起来参考一下吧刚来上海,挤不上地铁,电瓶车才是并肩作战的伙伴。异地打拼,有人陪伴,多苦都觉得开心。血泪的教训告诉大家:畅谈梦想也别忘了规划。社会比人更现实,上海是座五彩斑斓的城市,也是残酷的魔都,但仍有梦想为伍。在这里漂泊的女生不是女强人,也不是虚荣,请不要对她们加以苛责,摧毁唯一支撑她们的念想。大家都想在上海,收获更多。即使是男生也会被繁华的都市吸引,付出比常人更多的努力,只为停留在这里。麻木的最后,只剩下金钱做动力。别担心,你不是一个人,我们大家都会过得更好的,不后悔当初来到这里的决定。如果实在坚持不下去,就放弃吧,努力过就好,还是快乐更重要。回头看看过去的心酸,现在已经能够放松心态,对要来到这里的人说上一句:加油吧,异乡人。虽然很累,但是我们依然在努力体面的生活。苦中作乐,笑对挫折,大概是新一批年轻人的真实写照。在上海待久了,就知道:上海的有钱人,都住在新天地、虹桥、古北、碧云、北外滩、青浦、联洋这几个地区。最出名的小区是汤臣一品,一套8000万,一个月电费2000,车位70万。最古老的房子是法租界老洋房,一不小心可能就碰到国家一级文物。最瘦的楼房是纸片楼,最窄的地方只有20厘米。租房特别容易遇到二房东和黑心中介。租客网在这里给大家分享一些实用建议:1、一定要亲自看一眼小区环境;2、要谨慎房租价格低于市场的,可能来自二房东;3、不要轻易泄露联系方式,否则可能接受到中介的电话轰炸;4、合租人一定要找好,否则你将经历房屋天天有人来看房的痛苦;5、当然合租人也不能随便找,性格处不来会非常后悔,租客网上有很多优秀室友。因为被北外滩的夜景吸睛独自一人或者与朋友一同来到这里租了一间房,也许不足10平米有期待有泪水有迷茫有挣扎有梦想有柴米油盐酱醋茶也有对人间烟火的渴望最终在北外滩上明白最初的我原来是以为这些来到上海在上海租房就是一场从憧憬到失望,到失望,最后却还是与这座城市握手言和的过程。

2020年10月27日 10:26

租客网招聘租客网BD经理/合伙人

经验和学历:1-3年、不限岗位要求:公司业务主要为网络平台,运营平台为租客网WWW.ZUKE.COM,遵从互联网生存法则,能力和精神放在位,需要敢于拼搏的疯子中的疯子加入,公司较大的期望是每个人的月薪都过百万。对于能力要求,熟悉房屋租赁行业,属性经纪人行业,适应房产经纪人竞争压力,敢于挑战行业巨头,热爱互联网事业,敢于拼搏,适应互联网工作时间。你只要够疯狂,我们的平台就足够大,我们需要一群疯子中的疯子。1.工作不需要带客看房,不需要,不需要。2.工作时间:09:00--18:30,中午休息1.5小时,月休4天。3.薪资:底薪10000+提成。4.年龄:23岁-40岁,工作经验2年以上,有相关房产买卖租赁经验者优先。5.有赚钱欲望的优先,养老型的勿扰。可通过以下链接填写简历https://m.zuke.com/job/公司介绍:租客网以租客至上为目标,根据租客的租房登记需求免费为租客匹配租客要求的优质房源的网站,以较友好的方式呈现给用户,为用户带来较佳租房体验。租客网对租客用户提供免费登记租房需求服务,租客的租房需求发布系统可以帮助租客匹配到相对应的房源信息,大大提高租客自己找房源的效率。

2020年04月20日 17:01